I laureati nel corso di laurea in Dietistica sono operatori sanitari competenti per tutte le attività finalizzate alla corretta applicazione dell’alimentazione e della nutrizione, inclusi gli aspetti educativi e di collaborazione per l’attuazione delle politiche alimentari nel rispetto della normativa vigente (a loro competono le attribuzioni previste dal D.M. del Ministero della sanità 14 settembre 1994, n. 744 e successive modificazioni ed integrazioni).

I laureati in Dietistica, in particolare, svolgono le seguenti attività:

– organizzano e coordinano le attività specifiche relative all’alimentazione in generale e alla dietetica in particolare;

– collaborano con gli organi preposti alla tutela dell’aspetto igienico-sanitario del servizio di alimentazione;

– elaborano, formulano e attuano le diete prescritte dal medico chirurgo e ne controllano l’accettabilità da parte del paziente;

– collaborano con altre figure al trattamento multidisciplinare dei disturbi del comportamento alimentare;

– studiano ed elaborano la composizione di razioni alimentari atte a soddisfare i bisogni nutrizionali di gruppi di popolazione e pianificano l’organizzazione dei servizi di alimentazione di comunità di sani e di malati;

– svolgono attività didattico-educativa e di informazione finalizzate alla diffusione di principi di alimentazione corretta, tale da consentire il recupero e il mantenimento di un buono stato di salute del singolo, di collettività e di gruppi di popolazione.

I laureati possono svolgere la loro attività professionale in numerosi àmbiti lavorativi:

– presso strutture sanitarie, pubbliche (aziende ospedaliere) o private (case di cura e poliambulatori);

– in regime di dipendenza o libero-professionale (studi medici associati);

– in aziende di ristorazione collettiva, ditte di catering e di servizi integrati;

– in aziende alimentari;

– presso enti impegnati nel settore dell’educazione alimentare.

Infine, i laureati possono proseguire gli studi per il conseguimento della laurea magistrale nell’àmbito delle classi SNT3- S69.